第50章 红薯糖水

挖地窖用了四五日，把红薯从茅草屋运到地窖中也用了四五日。

红薯洗干净削皮，古代没有破壁机，叶竹找了块铁片扎上几个孔，把红薯往铁片上擦，过滤残渣，洗出淀粉，再静置沉淀就得到红薯淀粉了。

十斤的红薯也就做出七百克红薯淀粉！

“作孽啊，一堆红薯，就只得这点粉。”杨奶奶心疼道。

红薯淀粉晒干后，红薯淀粉和水一比一的比例调和均匀上锅蒸，蒸一层熟了再往里加淀粉糊，一层一层蒸熟后放凉风干几天，最后把它刨成丝，刨成的丝晒干，就是红薯粉了！

同样的方法，蒸一层拿出来就是苕皮。

刨丝的工具是叶竹找铁匠师傅说了许久才做出来的。

耗费的人力是叶竹杨奶奶张大张二四人和下地干活的四人，物力是向苏月璃借了三十银币！

杨奶奶腌制的酸菜也可以吃了，杨奶念叨着不能食言，把酸菜送到城里给赵大叔，赵大叔的店铺中很快就上新了酸菜烧饼。

梅干菜烧饼有咸有甜，酸菜烧饼酸酸脆口，酸味正好中和了肉馅的腻，各有各的特点。

但赵大叔店铺中的酸菜烧饼就卖得很好，还向杨奶奶定购了不少酸菜，杨奶奶就按一斤两铜币卖给赵大叔。

杨奶奶原先种的那亩菜也正好收成，全拿来腌了做酸菜。另外三亩，一亩种了秋豆角，一亩种了萝卜，还剩一亩也拿来种了做酸菜的芥菜。

长青和徐安安早就从山上下来了，爬了几天的山，两人跟忙碌的叶竹一样瘦了不少。那廪生也跟着下了山，快八月了，秋闱将近，他要赶考的。

厨房是先修葺好的，在距离店铺里还有六日完工时，叶竹又在厨房忙活了。

“店铺估摸着还有六日便能完工，祖母已看好日子，完工三日后八月初二便是好日子，到时可开张。”杨奶奶按叶竹的吩咐在炒黑芝麻。

叶竹在一旁把买来的糯米粉一半加菠菜叶捣出来的汁，一半加水分别搅拌成絮状，揉捏成一绿一白的光滑面团。

听到杨奶奶如此说，叶竹顿了顿手，心中数着日子，笑着道“好！”

“当日祖母那样说，可如今越到日子开张，祖母这心就越不安，万一无人……”杨奶奶看着锅里的芝麻，不敢往下说。

“竹儿已想好对策。”叶竹笑意满满说着，看向锅里的芝麻“祖母已经很香了，是时候出锅了。

杨奶奶“哎”一声，把黑芝麻盛出来，叶竹趁热把黑芝麻碾成粉，加入白糖和猪油，拿到井水里冰一会。

“东家这又做什么吃食？”劈柴的张二看到叶竹拿着一大碗出来，不由停下手中的斧头，两眼放光问道。

“一会揭晓，只怕这回不对张二大哥的胃口。”叶竹神神秘秘道。

等黑芝麻凝固后团成团，包进糯米粉里做成黑芝麻汤圆。

叶竹又把红薯洗干净去皮，切成滚刀，锅热放姜片和红薯炒几下，加入水煮一刻钟后又放入红枣，再煮一盏茶功夫加入红糖枸杞煮一会，最后放入煮好的黑芝麻汤圆。

一碗又甜又暖又糯的红薯糖水便好了，碗中红是红，绿是绿，白是白搭配着让人一看就眼前一亮。

“嗯，好喝，整个人都暖和了。”杨奶奶喝了一口，由心叹道“这颜色也新奇。”

“那祖母觉着这能卖几个钱？”叶竹笑问道。