第21章 烹饪
第21章 烹饪
淡金色的字迹消散后，厨房变了。
料理台和角蝇一起消失。
取而代之的是五个一字排开的灶台。
整块黑曜石凿成的台面。
灶膛里烧着淡蓝色火焰。
火苗每一次跳动都均匀得像用尺子量过。
苏明伸手悬在火焰上方试了试温度。
离火苗十厘米，掌心感觉到均匀的微烫。
大概两百度出头。
手往左移十厘米，温度完全一样。
往右移，还是一样。
不管移到哪个位置，灶台表面每个角落的受热都毫无偏差。
他忍不住多看了两眼。
在外面摆摊六年，炭炉煤气灶电磁炉全用过。
从没见过温控这么精准的灶。
不用来回挪肉，不用拿手试火候。
把肉往灶台上一搁就行。
灶台旁的石质长桌上搁着三块角蝇肉。
他刚才亲手采集的那三块。
两块表皮泛淡紫色光泽，那是完美品质。
第三块稍小一圈，表面淡金色和紫色交织，是那块变异角蝇肉。
三块肉在桌上排成一排，表面微微颤动，还活着。
虚空中弹出一行字。
【第二关：烹饪】。
【通关条件】：使用指定食材完成一道料理，品质不低于完美级。
【时限】：60分钟。
【任务目标】：烹饪“角蝇肉排”。
【失败惩罚】：永久失去食神职业。
苏明把袖口往上一撸。
烹饪是他老本行。
穿越后街边卖了六年烤肉。
角蝇肉排没做过，但肉排类料理的逻辑是通的。
火候、翻面、调味，三步走。
第一块先试手感，第二块巩固流程，第三块才是真正的考题。
他拿起第一块角蝇肉。
指尖碰到表面，触感冰凉滑腻。
角蝇肉自带一股草腥气。
是长期待在潮湿环境里渗进去的。
直接煎会让腥味锁在肉里发苦。
苏明把肉放在料理台上，翻过刀背轻轻拍了几下。
肉块在刀背下微微颤动。
表面渗出几滴淡紫色汁液。
汁液刚渗出来时还带着那股熟悉的腥气。
但很快就散掉了。
用布擦干表面后，肉色比刚才更透亮。
拍肉的力道有讲究。
太轻了汁液排不干净，腥味会残留。
太重了会破坏肉排内部的纤维结构，煎出来口感发柴。
苏明前世处理过无数种肉类食材。
手上这根刀背压下去的力度，刚好能让肉块微微颤动却不崩裂。
调味料是现成的。
盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒面，桌上摆了一整排。
苏明抓了一小撮海盐均匀抹在肉排两面。
盐不能多。
角蝇肉自身带一点咸味，多了发齁。
黑胡椒稍多一些，去腥全靠它。
蒜粉只放一点点，多了会盖住肉的本味。
辣椒面没放。
第一块先做标准版熟悉肉性。
腌制五分钟。
趁这空档苏明又检查了一下灶火。
淡蓝色火焰温度很稳。
手掌悬在上方能感觉到持续均匀的热浪。
不用像炭炉那样来回拨炭。
也不用像电磁炉那样来回调档。
把肉搁上去就行。
肉腌好了。
苏明把肉排放上灶台。
肉排接触热石的瞬间嘶嘶作响。
边缘微微卷起，表面迅速泛白。