第75章 水煮肉片

第75章 水煮肉片

一番纠结过后，叶竹想到一个折中的法子。

“好呀。”叶竹点头脆声道“天气凉了酸菜鱼正好吃了发汗，竹儿这还有个菜式也适合秋冬日，买一送一，两银币余大娘看可行不？”

叶竹想着之前卖给赵大叔的冰皮月饼方子是两银币，余大娘店铺如今生意也好，就要了两银币。

“行行，再好不过了。”余大娘爽快从怀里拿出两个银币，原本来时担心叶竹不收钱，还想了一车子的话，如今倒是用不着了。

叶竹收了钱，即刻拉着余大娘去买菜，匆匆向何婶笑道“何婶略坐坐，一会请您尝尝味。”

何婶看着两人心急的样子，笑了两声，朝远去的两人喊道“那我就等着吃了啊。”

叶竹买了做酸菜鱼的配菜，又买了两斤里脊肉，一些青菜。

回到店铺，把厨房的窗合上，开始秘密做菜。

“需得如此吗？”余大娘看着一下子变暗的厨房。

“人心隔肚皮呀。”叶竹凑近余大娘往厨房后巴外常洗碗的大致方向看去，低声道。

余大娘自然不懂叶竹意有所指，只当她是个小心的人，欣慰点点头。

关窗后，叶竹先做酸菜鱼，她一面做，余大娘在一旁也学着，过程中只有口型，没有声音，叶竹不能让余大娘也被巴外给霍霍了“余大娘听不懂没事，一会写个方子就明白了。”

酸鲜味浓郁的酸菜鱼出锅后，叶竹开始做水煮肉片。

手指一压刀一划，里脊肉就片了成薄片，放入碗中，加入豆油适量盐、蛋清红薯淀粉，抓拌均匀，腌制一会。

起锅热油，放花椒干辣椒、葱蒜炒香，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入清水煮沸，捞出料渣，放入豆油和糖调味，随后先把豆芽白菜放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。

锅中一片片下入肉片，煮半盏茶功夫捞出，铺在菜上，浇上汤汁，上面再在上放葱花蒜末干辣椒白芝麻，热油一淋，滋啦啦一响，香味更甚。

“真是一道比一道馋人。”余大娘跟着滋啦声吞了吞口水。

叶竹打开窗户，余大娘打开门，把两个菜放食案上，迫不及待就要捧到何婶前，她平时里做菜都没此刻这么满足甚至得意。

叶竹拿上几个碗在后头追。

“怪不你祖母时常说这酸菜鱼好吃，果然不错，汤更是可口。”何婶已经半碗汤下肚了。

“这都是瘦肉，原以为会柴，可这肉片实在滑嫩，颜色看着也好，一绿一红正匹配着呢。”余大娘手里夹着肉片，眼睛还往酸菜鱼看。

余大娘吃着真想多掏几个银币给叶竹，她本来预计就是给叶竹四银币的，可叶竹拒绝没多拿。

趁着余大娘同何婶啧啧称赞时叶竹就已经把两个方子写好了。

“水煮肉片，酸菜鱼。”余大娘一目十行扫了一眼，点点头念出菜名。

三人终于能痛痛快快大快朵颐，做完菜后叶竹原本那愁绪已经抛到九霄云外去了，如今只有胃口大开。

旁边的食客不由问这是什么，叶竹趁机向自己稀有的食客介绍一番，给余大娘宣传宣传。

半饱后，何婶才舍得停下筷子，闲话起来“我们来时张大说你一早便出门找苏老爷去了，竹子香水那边如何了？可要紧不？”