第33章 心心念念之螺蛳粉！

余大娘想开饭馆的心思早就被女子抛头露面的闲言碎语冲淡了，多亏叶竹，余大娘想到叶竹小小女子忙里忙外，她这活了半辈子的人怎能不如个小娃娃，这才下定决心。

“无事，过几日竹儿再找人便好。”叶竹愣了会才笑道，又学着书上看到的起身作揖道“竹儿预祝余大娘：生意似春笋，财源如春潮。”

余大娘呵呵笑了几声“彼此彼此。”

两人配合默契，半个时辰就磨好了。回到茅草屋叶竹将布袋悬挂起来，滴水一夜，次日天不亮再用重物往上压一两刻钟。

用过早饭后，叶竹同余大娘把布袋里沥干了水分的米团倒出揉搓，揉到米团变软，分成坨放入热水中煮，煮至半熟捞出，拿到借来的石臼舂，舂好再揉搓，揉好放入饸饹床压出米粉来。

这饸饹床是利用杠杆原理压出来的，原本叶竹还担忧不知怎么能把米粉压出来，幸亏余大娘借来了饸饹床。

一根根滑溜溜的米粉就在锅中若隐若现煮着，煮好捞出过凉水放簸箕里备用即可。

趁着余大娘给米粉收尾，叶竹将买回来的香料沙姜、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、花椒、甘草、砂仁、黄姜、丁香按一定比例装入布袋中，筒骨焯水后一齐放入锅中大火熬煮两时辰。

再把两种辣椒面用冷油调和，起锅烧油葱姜蒜炸干，放入一味让油变红的紫草，炼好油一勺勺倒入辣椒面搅拌，把调好的红油倒入筒骨汤中。

热油激发的辣椒香味、筒骨汤的浓郁味喷香满屋。

余大娘收拾米粉中，正要抬头看叶竹到底做了何物，恰好看到张大张三护着杨奶奶走了过来，她三人也是被香味引到厨房中的。

“叶竹这娃娃，做出来的东西总让人忍不住流口水。”余大娘向杨奶奶笑道。

“这娃娃尚在襁褓中就受苦，如今真的仙人庇护啊！”杨奶奶红着眼眶双手合十，又温和道“这哪里闻着臭呀，竹儿倒是会哄人的。”

“祖母，是被辣椒熏的还是香迷糊啦？”叶竹扭头调笑道。

紧接着在几双眼睛盯着下，叶竹又起烧油，葱姜蒜酸笋爆香，再加入浸泡好的十几种香料，倒入洗净的螺蛳，大火炒十分钟把螺蛳水逼干，再加入米酒紫苏叶炒五分钟，把炒好的螺蛳倒入汤中熬煮一柱香时间。

酸笋一炒，一干人等都溜出了门外，杨奶奶不知他们为何溜出去，还杵在原地慈祥地看着她孙女干活。

“快出来，有人出虚恭！”张大张三瞧见杨奶奶和叶竹还在里头，忙又跑进厨房一人拉了一个出来。

到院外后，几人你看我我看你，谁都说没出虚恭。

“哎呀！”叶竹打破了相互猜忌的局面，嘟囔一声“你们不是吃过酸笋炒螺吗，哪有人出虚恭，是笋的味道！”

“倒是忘了哈哈哈。”余大娘笑哈哈道，张大张三也笑着挠挠头，杨奶奶这才反应过来是为这事。

叶竹连蹦带跳转身回厨房中，欢欢喜喜将腐竹、花生炸脆，把酸笋、萝卜干、酸豆角、木耳等配料炒出来。

余大娘也在一旁烧烧煮煮做别的饭菜，一来唯恐有些人闻不惯吃不来，二来叶竹只做了一半人的份量。

最后叶竹把蛋打散，倒入油锅中炸，炸出一个个云朵般金黄酥脆的炸蛋。

一切准备就绪，等上山的人回来再把菜一烫便可大快朵颐，这可是叶竹心心念念许久未见的心爱之物！

吃了会不会再穿越回去？

“叶竹妹子！快关厨房门！”叶竹正在厨房吞口水，屋外猛然间嘈杂起来，阵阵脚步声中传来张大急切的喊声。