第44章 阿胶糕

程怀秋也没说什么。

夜深人静，她站在配药房里，已经和师叔打过招呼。

准备开始制作阿胶糕。第一步化阿胶，需要时间长一些，她把阿胶块砸碎加黄酒浸泡至完全融化。趁着空档把其他的材料一一挑拣，又洗净晾干。

说着简单，但就像做菜备料，做起来繁琐，等弄完外面已经是三声梆子声，已经夜半了。

她也不急，好歹是要忙一晚上的，慌了万一一会儿熬制时候糊了锅前功尽弃不说，这些材料也算糟蹋了。

但她白天还在前面忙一天，又没休息，饶是心里清楚，但双眼发困，有点睁不开了。

走到外面，伸展着呼吸一口清洌的空气，心里登时清爽了许多。

接下来是熬制，需要把已经融化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。

这金银所制的锅具倒是有，不过金贵无比的寻常，所以和名贵精细的药材特地锁在细库里。自己去给师叔说，虽然是因为师父的事，但还是有些不好意思。

不过钱青阳是怎样的伶俐人，一眼便瞧出了她的窘态。“你要什么只管去拿，不说别的，我们师兄弟拢共也就你一根独苗。”

“多谢师叔。”她感谢非常。

“不过你这样神神秘秘是做什么？是你师父的主意？”

“不是，是我的主意。现在还没有把握，等我做好，我亲自奉于师叔看。”

虽然师父师叔两人性格相差甚远，但都是心地澄澈的好人。她一边搅动阿胶一边想。

夜已经很深了，寒秋季节，窗外星斗满天，她却热得脑门上渗汗。这是力气活，从前她只是吃过阿胶糕，虽然滋补但也觉得不过是寻常小吃，现在不成想这么费劲儿。

也不知道过了多久，金锅里的驴皮都成黏黏糊糊，能挂在铲子上成旗帜状而不下落，这就是挂旗的最佳状态，这时候也就可以下辅料了。

为了辅料保证新鲜炒熟，需要倒入锅中均匀搅拌。她把早就备下的料一一下到锅子。

搅拌均匀后之后就是凉凉。就可以用模具定型了。

天已经蒙蒙亮了，她晃了晃发胀的脑袋，拍了拍脸，暗自给自己加油，一鼓作气快点做完，早点给师父送去。

为了挑剔的师父满意，她在放模具的架子上挑了挑，拿起一个荷叶的模子出来。在模子内里面放上油纸以便隔绝阿胶糕与模具，脱离模具。

所有的步骤都已经做完，眼看阿胶糕也成型脱模了。不过现在也不能立刻就用。还要去火毒。

一般常温冷却定型，可以让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。最后拿来切片保存，就可以食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

阿胶糕用阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、枸杞、熟黑芝麻、老冰糖这些天然原料精制而成不是药材，用的材料也是不是药房才有的，都是属于药食同源，这就符合了师父的要求。不止可以治疗寒症，更可以补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛。

所以在现代颇为流行。关心则乱，再说阿胶糕都是姑娘用得多，她一时也给忘了。若不是姬重光说到驴皮，她才想起来。